Història de la cuina catalana i occitana. Volum 5

El bacallà · La carn · Els menuts
Vicent Marqués
Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques,lingüístiques i culturals entre els antics regnes, comtats, regions i comarquesd’aquests dos grans territoris, així com el fet de viure en unes terres amb unpassat i unes condicions climàtiques semblants han propiciat l’existència d’una deles millors cuines del món, amb un caràcter i unes particularitats tan destacadesque des de la mateixa edat mitjana es va reivindicar en diferents receptaris imanuals on es compilava i es preservava. Vicent Marqués ha dedicat la seva vidaa compendiar la història d’aquesta cuina. En aquest cinquè volum ens ofereixcentenars de monografies i de receptes de bacallà, de carn i de menuts. Marquésno només ens explica les receptes, sinó també el recorregut històric, filològic,literari i cultural d’uns plats que conformen el corpus de la cuina que compartimla gent dels Països Catalans i Occitània.«Això és una obra d’art», Ferran Adrià«Una obra magna», Xavier Graset«Aquest és un llibre molt important i el començament d’una sèrie moltimportant», Colman AndrewsEl segon volum, dedicat a les olles i les verdures, va merèixer el premiBest of the World als Gourmand World Cookbook Awards
Comparteix aquesta troballa:
35,00
1Disponible immediatament!
Disponible immediatament!

Si t’indiquem que està disponible immediatament vol dir que tenim estoc a la nostra botiga de Pau Claris i podem tramitar la teva comanda en els terminis marcats a la nostra política d’enviament.

Sense estoc. Però te l’aconseguim!

Si el llibre que vols té aquesta llegenda, no el tenim a la nostra botiga de Pau Claris, però te’l demanem als distribuïdors. Pots formalitzar igualment la teva comanda. Només has de tenir en compte que el termini d’entrega s’allargarà. Compta que el termini mitjà pot ser de fins a 7 dies laborables. Te'n mantindrem informat/da en tot moment.

Enviaments arreu dels Països Catalans. També a Espanya, Europa i a tot el món

Posem a la teva disposició enviaments a domicili estàndards per a totes les zones i enviaments exprés (24h) per a tot Catalunya en general. També pots escollir venir a la nostra botiga a recollir la comanda.

Consulta aquí les nostres tarifes i zones d’enviament.

Si el teu país no té cap mètode d’enviament assignat, si us plau contacta’ns i en parlem. Tingues en compte també que si l’enviament és a un país que no pertany a la Unió Europea pot tenir altres despeses no reflectides.

També recomanem...
Guia del recol·lector
Guia del recol·lector
Carme Bosch Cebrián/Cristina Bota Cos
19,90
0Disponible immediatament!
Vins, vinets i vinasses
Vins, vinets i vinasses
Enric Satué
12,00
1Disponible immediatament!
La vida en dolç
La vida en dolç
Renata Carrillo Martín
22,90
0Disponible immediatament!
Oda al gin
Oda al gin
DE BALANZÓ, EMILI ( ED. )
8,00
1Disponible immediatament!
El safrà
El safrà
Carme Gasull
6,95
1Disponible immediatament!
Les plantes medicinals de la Ratafia
Les plantes medicinals de la Ratafia
Ester Boix/Mica Gassiot/Carme Pedrola
22,90
0Disponible immediatament!
La cuina medieval i renaixentista
La cuina medieval i renaixentista
Jaume Fàbrega i Colom
26,00
0Disponible immediatament!
El vi que bec té gust a mar
El vi que bec té gust a mar
Antoni Planas Sanjosé
16,00
0Disponible immediatament!