Connectant coneixement. Metodologia Sapiens explica la metodologia creada per Ferran Adrià i l’equip de elBullifoundation, amb la qual es desenvolupen tots els projectes de la fundació. Sapiens és un conjunt de mètodes de recerca que es pot aplicar a qualsevol tema, que serveix per a connectar coneixement i d’aquesta manera comprendre. Les seves finalitats, a tall d’exemple són: gestionar informació, aprendre, ensenyar, comunicar, analitzar l’entorn o una organització, millorar la gestió, crear i fins i tot innovar.