Aquest llibre ?el que fa catorze? de Josep Maria Morellés un complet receptari de més d¿un centenar de platsque tenen l'ànec gras com a protagonista. Entrants fredsi calents, segons plats... el repertori és extens i demostrala capacitat creativa del xef balaguerí. Els plats de l?ànecgras és, sens dubte, un dels més concrets i originals, fruitd?una ingent labor investigadora, la imaginació al serveide la cuina i una capacitat didàctica inqüestionable.