L?arròs és un digne representant de la cuina del Delta de l?Ebre. Undelta que emmarca un paisatge arrosser que n?esdevé un dels elementsidentitaris més identificatius. El llibre que el lector té a les mans ensvol oferir una mirada antropològica de la cuina d?un producte que lesautores presenten com un veritable plaer per als sentits. Així, el reportatgefotogràfic que acompanya el receptari ens mostra un ecosistema moltpeculiar condicionat per les variacions estacionals d?un conreu arrelat ala idiosincràsia del territori.L?Associació Local de la Dona de la Cava, des de l?epicentre del delta, ensproposa un viatge culinari que va més enllà de l?elaboració d?un conjuntde plats tradicionals. Les autores ens conviden a gaudir de la cuinatot obrint-nos les portes de les seues cases, mostrant-nos el conreu i larecol·lecció del producte, endinsant-nos en la ritualitat d?una cuina entrela rutina quotidiana i la festa. De la mà de les sàvies cuineres de la Cava,el delta s?erigeix en un veritable paradís de la cuina de l?arròs.
