La història del cafè comença als altiplans d'Etiòpia, en una regió que antigament es coneixia com Abissínia. Allà, als boscos humits de Kaffa, encara hi creix de manera silvestre la planta del cafè aràbica (Coff ea arabica), considerada la més antiga i delicada. En aquells entorns naturals, molt abans que el cafè es convertís en una beguda global, les comunitats locals ja coneixien el poder estimulant dels seus fruits. De fet, en les primeres formes d'ús, les cireres vermelles del cafè es consumien com a aliment energètic, barrejades amb greix o mel. Avui dia, després de l'aigua, el cafè és probablement la beguda més consumida a escala mundial. Es calcula que cada dia es prenen entre 70 i 90 milions de tasses arreu del planeta. Per què tant cafè? Més enllà del seu sabor i que ens ajuda a mantenir-nos desperts, el cafè ha guanyat fama pels seus possibles beneficis per a la salut. No només estimula el cervell, sinó que també pot ajudar-nos a controlar la gana, afavorir la digestió i fi ns i tot actuar com a protector davant de processos que afecten alguns òrgans, com el fetge i el cor, o el metabolisme, incloses algunes malalties com la diabetis, l'obesitat o l'arterioesclerosi.
